Café Fik Ret
169
Fordele
- Rigtig gode kartofler
- En del mørt kød
- Godt bid i rødbeder
Ulemper
- En del tørt kød
- Sovsen var brændt på, flere gange
- Ikke meget smag i rødbeder
Indholdsfortegnelse
Stegt flæsk hos
På en ganske regnfuld tirsdag besluttede vi os for, at det var tid til at nyde lidt stegt flæsk. Vores valg faldt denne gang på Café Fik-Ret, et velkendt sted, der har haft sin placering på Søborg Hovedgade gennem et utal af år.
Til trods for stedets lange historie og etablerede ry, havde vi endnu ikke haft lejlighed til at prøve deres stegte flæsk. Det var derfor et oplagt valg at tilføje dem til vores liste over steder, vi simpelthen måtte besøge.
Selvom aftenen bød på nogle udfordringer med maden, formåede vi at have en rigtig god aften. Du kan dykke ned i de specifikke detaljer om vores oplevelse og læse mere om vores udfordringer og højdepunkter ved besøget, hvis du tager et kig på vores fuldstændige anmeldelse herunder.
Samlet Vurdering
Priser
Kr. 169
Prisen er for Stegt Flæsk Ad Libitum
Flæsken
Som sædvanlig indleder vi vores kulinariske oplevelse med at evaluere kødet, som i dette tilfælde præsenterede sig ganske udmærket, men med visse forbehold.
Den første portion, vi blev serveret, efterlod en smule at ønske. Kødet var en anelse tørt, og nogle af flæskeskiverne manglede den forventede saft og kraft, idet de fremstod en smule kedelige og uden den ønskede sprødhed.
På trods af disse initiale skuffelser, var størstedelen af kødet dog acceptabelt mørt og velsmagende.
Da vi med fornyet håb bestilte anden omgang, blev vi mødt af en markant forbedret oplevelse. Kødet var i denne omgang utvivlsomt varmt og frisklavet, hvilket kontrasterede vores oplevelse med den første portion, der syntes at have lidt under en vis grad af holdtid.
Formentlig kan denne inkonsistens tilskrives ventetiden – de 35 minutter fra vores bestilling til serveringen – og måske også udfordringer i køkkenet med tilberedningen af sovsen, der, som du kan læse mere om længere nede, måtte laves fra bunden igen.
Samlet set placerer kødet sig således i kategorien for middelmådig præstation, især når det sammenlignes med lignende retter fra andre spisesteder, vi har besøgt.
Kartoflerne
Kartoflerne, som blev serveret hos Café Fik-Ret, manifesterede sig uden tvivl som det strålende midtpunkt i vores måltid og skilte sig ud som aftenens kulinariske stjerne.
Kogt til absolut perfektion, formåede de at præsentere sig uden antydningen af at være overkogte, og de fremstod som utroligt smagfulde og tilfredsstillende. Hver eneste kartoffel var en ren nydelse, der supplerede måltidet med dens robuste og autentiske smag.
De blev serveret med skræl på, hvilket personligt tiltaler mig meget. Dette valg ikke kun bevarede den dybdegående, rige smag inden i kartoflen, men også opretholdt en vidunderlig, let sprød konsistens, der tilføjede et yderligere lag af nydelse til hver bid.
Da vi bevægede os ind i den anden servering, blev vi glædeligt overraskede over, at kvaliteten af kartoflerne holdt stik. De var fortsat lige så lækre, faste og smagfulde, hvilket fastholdt standarden og forstærkede vores positive indtryk af stedets evne til at tilberede dette vigtige element af måltidet.
Sovsen
Vores opmærksomhed drejer nu mod sovsen, og som antydet tidligere, var dette desværre ikke det element, der skulle løfte vores oplevelse hos Café Fik-Ret.
Idet maden blev præsenteret for os, blev mine sanser straks mødt af en uønsket duft af brændt mælk. Hvis du har læst vores tidligere anmeldelse af Restaurant Claras i Rødovre Centrum, vil du vide, at brændt sovs kan være en kilde til diskussion og uenighed, hvilket skabte en vis form for déjà vu i denne situation.
Vi valgte at adressere problemet og tog fat i den unge tjener. Hun kommunikerede begrænset på engelsk, så hun valgte at hente ejeren for at assistere os videre. Selvom han ankom med en vis grad af skepsis, tog han alligevel sovsen med tilbage til køkkenet med løfte om at fremstille en ny portion.
Efter en kort ventetid blev vi præsenteret for to nye skåle sovs. Desværre bar disse også præg af at være brændte, hvilket førte til, at vi endnu engang måtte bede ham om at tage dem tilbage.
Ved tredje forsøg ankom ejeren med en ny sovs, der, til vores lettelse, ikke var brændt. Den var dog på den tynde side og manglede salt, men i det mindste var den fri for den brændte smag.
Heldigvis håndterede han situationen meget professionelt. Selvom han ikke rigtigt forstod vores klage – idet andre gæster ikke havde påpeget problemet – agerede han som forventet og var imødekommende.
Da vi havde konsumeret vores måltid, bestilte vi, som tidligere nævnt, en ekstra portion via ad libitum-ordningen. Da denne ankom, var vi desværre endnu engang mødt af brændt sovs (den fjerde portion). Vi valgte dog denne gang ikke at påpege problemet, delvist fordi vi ikke ønskede yderligere ventetid og delvist fordi vi syntes, vi havde været igennem nok, så vi leverede en lille hvid løgn og forsikrede, at den var fin.
Som et sidste punkt skal det også nævnes, at persillen, som blev serveret ovenpå sovsen, var i ret store stykker, hvilket resulterede i, at det blev lidt for meget og endte med at sidde fast i tænderne.
Da vi forlod restauranten og passerede køkkenet, kunne vi igen identificere den karakteristiske duft af brændt mælk i luften, hvilket fik os til at konkludere, at det måtte have været dagens utilsigtede tema.
Tilbehøret
Selvfølgelig bør vi også tage et nærmere kig på tilbehøret, der hos Café Fik-Ret, som det er tilfældet mange andre steder, bestod af rødbeder skåret i små, fine tern.
Vi blev serveret en ganske generøs portion rødbeder, som der var rigeligt af, så mængden var bestemt ikke et problem under vores besøg.
Rødbederne præsenterede sig dog en anelse for hårde i teksturen og manglede desværre også lidt dybde i smagen. De formåede ikke rigtigt at levere den sødme og jordagtige karakter, som rødbeder ofte bringer til et måltid, og som kan komplementere det salte og fede i stegt flæsk så vel.
De var uden tvivl udmærkede og fungerede som en passende kontrast til måltidets øvrige elementer, men jeg nærer en vis skepsis omkring, hvorvidt de faktisk var hjemmelavede. Deres konsistens og smagsprofil tydede på, at de måske ikke var tilberedt in-house, men snarere var en variant fundet hos en leverandør.
Servicen
Som tidligere berørt, havde vi flere interaktioner med personalet hos Café Fik-Ret igennem vores besøg.
Den unge kvindelige tjener, som vi først havde kontakt med, havde nogle udfordringer med at kommunikere flydende på engelsk, hvilket gjorde vores interaktioner en smule besværlige, selvom vi i sidste ende lykkedes med at gøre os forståelige og få vores budskaber igennem.
Ejeren, som jeg antager, det var, fremstod derimod som utrolig venlig og professionel. Givet vores flere runder med returnering af sovsen, og den efterfølgende kommunikation omkring dette, må vi have fremstået en anelse besværlige. Der var muligvis også en vis skepsis fra hans side, da han måske inderst inde ikke helt var overbevist om gyldigheden af vores klager.
Ikke desto mindre, han håndterede situationen og alle dertilhørende udfordringer med en imponerende professionalisme og venlighed. Selvom vi sendte så mange portioner sovs retur, og selvom han måske havde sine tvivl, forblev han imødekommende og opmærksom på vores behov og oplevelse.
Takket være hans håndtering af situationen, følte vi os, på trods af de kulinariske udfordringer, godt behandlet og respekteret som gæster.
Hvad mener du?
Har du besøgt Café Fik-Ret, og har du en holdning til deres stegte flæsk?
Så vil vi rigtig gerne høre fra dig.
Der er rigtig mange forskellige om meninger om stegt flæsk, måske din er anderledes?